一、生活基本常识
，1与空气接触的面积大了，散热效果也就好了
2蒸发吸热
二、厨师的基本常识
1、生炒：就是材料不需要上浆或挂 糊，直接放入油锅中，用大火迅速翻炒。2、熟炒：就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。3、清炒：就是将食材经过上浆、滑油处理，再用大炎迅速翻炒，最后加入芡汁。4、爆炒：是将食材氽烫、滑油工油炸后，使用中量的油，在大火热油中快速加热完成，可以细分 为葱爆、油爆、酱爆等。5、煸炒：也称干 炒或干 煸，利用大火和少量的油炒干 食材中的水分，产生得脆的口感和生炒有些相似。6、软炒“是将液体或用蛋汗、牛奶、淀粉、汤水等将蓉状 烹饪技法-炒之法炒是中国传统烹调方法，烹制食物时 ，锅内放少量的油在旺火上快速烹制 ，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处运动状态。将食物扒散在锅边，再收到锅中，再扒散不断重复操作。这种烹调法可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。 当然炒的方法是多种多样的,但基本操作方法是先将炒锅或平锅烧热（这时的锅热得滴上一滴水都会发出唧唧声）注入油烧热。先炒肉，待熟盛出。再炒蔬菜、再将炒好的肉倒入锅，兑入汁和调料，待汁收好。出锅装盘上台。因炒菜是开饭前才进行制作的，所以每餐不要准备两个以上的炒菜。烹饪技法：爆、羹、酱爆有两种：一种是二次加热法。即把食物先放入开水中烫抖一下（约七成熟），再放入九成以上的 热油锅中，随放随捞出，然后用调料着芡快包而成。另一种是一次加热法。就是将食物切配、上浆后，放入油锅快煎，随即用调料着芡而成。爆的操作要求主要是，掌握油锅温度，断生捞出，速度要快，以保持食物的脆嫩。如酱爆鸡丁、蒜爆目鱼、葱爆羊肉等。羹，是在汤的基础上发展的，即在汤中拌入一定数量的湿淀粉，使之浓厚不游动。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁为主，因丁易着芡均匀，但宜小不宜大。着芡后可以放入必要数量的熟油，推入芡内，使之肥、热、香、亮。如水果羹、豆腐羹、黄鱼羹等酱有两种：一种是把食物放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成或熟后酱成）；另一种是先用盐擦，腌一定时间后洗干净 用卤烧成，烧稠至紫酱色，卤包粘食物上面，色光亮，吃口咸中带甜，如酱鸭、酱肉等。
三、生活小知识常识
哪方面？
如：家里买了不锈钢制品，上面有标签取不下来，你可以先加热（如吹风吹一会），就可以轻轻揭下来了。
又如：家里香皂肥皂放在盒子里面下面老是很软，你可以拿两根橡皮筋绷在盒子上，把香皂拖在上面。
太多了，不知道你需要哪方面的。
四、基本常识11
国花：玫瑰花，象征着美丽、芬芳、热忱和爱情。1985年 由 参 议 员 约 翰· 登 提 议， 经 参 院 通 过， 被 选 为 美 国 国 花。 十 多 年 前， 已 故 参 议 员 狄 克 逊 曾 提 出 以 金 盏 菊 为 国 花。 因 为 金 盏 菊 只 生 长 在 北 美， 美 国 五 十 个 州 都 有 这 种 花， 金 盏 菊 对 环 境 的 适 应 和 对 虫 害 的 抵 御 也 是 其 他 别 的 花 所 不 能 相 比。 虽 然 狄 克 逊 的 提 案 未 被 通 过， 但 是 众 院 仍 有 不 少“ 金 盏 菊 派”。 他 们 不 赞 成 玫 瑰 作 为 国 花， 因 此“ 玫 瑰” 或“ 金 盏 菊”， 何 为 美 国 国 花， 尚 待 众 院 最 后 表 决。
五、商务礼仪基本常识
商务礼仪基本常识 由于商务礼仪涉及到大量的非语言沟通的内容，因此在这里介绍一下常见的商务礼仪。商务礼仪是商务人员的交往时遵守的规范，也可以说是商务人员的交往艺术。遵守商务礼仪的目的在于：——提高个人素质比尔盖茨曾经过这样一句话：“企业要内强素质，外塑形象。”企业的每个员工是企业的活体广告，在和别人进行交往的时候都代表了企业的形象，个人素质的提高可以塑造良好的企业形象，形象就是效益，既是经济效益也是社会效益。——有助于沟通中国有句古话：礼多人不怪。在商务交往中，遵守礼仪规范可以给人以友善、真诚可以信赖的感觉。在共同的礼仪规范背景中，能对自己有清楚的定位同时也给别人准确的定位，沟通会更加方便和有效。服饰礼仪 服饰礼仪是对商务人员在商务交往中衣着打扮方面的要求和规范。心理学家研究在人们获得信息的时候，80％是来自第一印象。在正式的商务社交中，男士一般都是西装套装，女士一般是套裙，但是西装和套裙色彩、款式、质地要遵守一定的规范。1.色彩服饰的色彩从来都是排在第一位的，因为色彩给人最直接的视觉感受。男女的服饰的色彩一般都以冷色调为主如蓝、灰、棕、黑等，可以显示商务人员的严谨、庄重，同时又不失文雅。而且套装的上身和下身衣服能尽量保持一致的颜色，女士的套裙可以采用上深下浅或上浅下深。同时和衣服搭配的饰物颜色也要和衣服的颜色保持和谐。比如在正式商务场合，女士身上所佩戴的饰物的颜色最好是同一种颜色，而且和衣服相称。2.款式男士的西装在款式上有欧式、英式、美式和日式。欧式西装领型狭长，腰身中等。袖笼与垫肩较高，上衣呈倒梯形，多为双排扣；英式西装的外观和欧式西装相仿，但其垫肩较薄，后背开叉，穿起来比较绅士；美式西装的领型比较宽大，它垫肩适中，腰部略收，两侧开叉，多为单牌三粒扣；日式西装的外观略呈“H”型，它领型较窄和短，垫肩不高，后部多不开叉，一般为单排两粒扣。欧式西装洒脱大气，英式西装剪裁得体，美式西装宽大飘逸，日式西装贴身凝重。比较而言，英式与日式西装似乎更适合中国人穿着。一般上衣不应过长或过短,西装的裤子以筒裤为正统，西装的背心大都和上衣裤子是同质同色的，而且以“V”领为佳。3.女士的套裙女士的套裙没有固定的款式，可以是上长下长、上短下短、上长下短抑或是上短下长。套裙款式的变化在于上衣和裙子的款式多种多样。上衣可以紧身也可以松身，领子有各种样式，比如“V”字领，“U”字领，一字领，圆领等，衣扣可以是单排也可以是双排扣。女士套裙的上衣不能太短，最短可以齐腰，裙子不能太长，最长至小腿中部；不可以乱搭配，不可以乱配鞋袜，一般套裙都配黑色高跟的船式皮鞋。同时女士的衣服切忌过分暴露，过分时髦，过分可爱，过分潇洒。4.质地匀称、平整、光滑、柔软、挺括等要求，在长时间以后不能起皱或是退色。见面礼仪见面礼仪分为介绍礼仪、握手礼仪和使用名片的礼仪。1.介绍礼仪（1）介绍的时机介绍的时候要挑选时间，比如对方有空闲的时候，心情好的时候，独处的时候，有这种意愿的时候，主动提出邀请的时候；在对方正在交谈，开会，用餐以及不想和别人进行交谈或心情不好的时候不要自己主动上前介绍，否则会吃闭门羹。（2）介绍的内容介绍的内容一定要长短适中，不能过长，否则对方会没有耐心听，只要言简意赅地介绍姓名、所属单位即可。（3）介绍时的态度介绍的时候眼睛要注视对方，和对方进行目光交流，让对方体会到真诚，不能一边介绍一边和第三方第四方打招呼或者眼神游离；同时这也是对被介绍者的要求。介绍的时候语速不能太快，要适中，考虑到对方需要反应时间，介绍的时候要不卑不亢，不要因为自己的地位比别人低而显得很谦卑或者缺乏自信。也不要和被介绍者套近乎。（4）遵守商务礼仪的规范，弄清楚是否双方都愿意结识对方如果两方本身就存在矛盾或者有礼仪冲突，这时介绍双方认识会使得双方出现尴尬局面。（5）注意介绍的顺序如果一方的人多，而另一方只有一个或者是人数少的时候要先介绍人少的一方，人多的一方只要介绍主要人物，其余的只要介绍其所属即可。如果另一方的地位比较高，则先介绍位卑者，位尊的人有优先知情权。在一般的社交场合时，大致的规则是把晚辈先介绍给长辈，男士先介绍给女士，把地位较低者先介绍给地位较高者，把未婚之人先介绍已婚之人，把个人先介绍给众人，把聚会后到的人介绍给先到的人。2. 握手礼仪通常情况下，行握手礼时应注意：上下级之间，上级伸手后，下级才能伸手相握；长辈和晚辈之间，只有长辈伸出手后，晚辈才能伸手相握；男女之间，只有女士伸手之后，男士才能伸手相握；握手时，男士应该脱下手套，女士如果戒指带在手套的外面可以不脱手套；握手时，应该伸出右手，决不能伸出左手；握手的力量要把握适中，既不能有气无力也不能太用力。3.交换名片如果希望和别人进行长期的沟通，索要名片是很有必要的，这时你可以主动递上自己的名片，对方按照礼仪规范也会将自己的名片作为交换。同时也可以以委婉的方式索要，比如“以后怎么向您请教啊”，一般的商业人士出于礼貌会将自己的名片给你。如果他人向你索要名片，你即使不想给对方也要注意委婉地拒绝，比如“对不起，我的名片发完了”或者是“对不起，忘了带名片”，这样不会让索要名片的一方觉得没面子。将自己的名片递给对方的时候一定要用两只手，眼神专注，不能四处看，同时接收名片的一方也要用两只手接，或者是用右手但是绝对不能用左手。拿到名片后，应适当地看上半分钟，然后放在自己的口袋里或者是公文包中，不能随处乱放，否则会给人不被重视之感。