怎么泡咸鸭蛋
主料
鸭蛋
8个
辅料
白酒
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
盐
280g
步骤
1.备好食材:鸭蛋、白酒、盐,还有八角、花椒和桂皮。
2.将鸭蛋彻底清洗干净,并擦干水。
3.煮饱和盐水:将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开,煮出香味,冷却备用。
4.盐的浓度一定是饱和的,就是水里还有部分盐是无法溶解的,无论你怎样加热。
5.将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,全身沾湿,然后放入容器中。
6.将冷却好的香料盐水倒入容器中,倒满、淹过蛋,盖上盖,并写上日期放置在阴凉处。
7.40天后取出,煮熟。
8.切开来,见蛋黄油油的,这次用的是38度白酒,如用56度的会更加好。
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