怎样的粥才能算是一碗真正的粥呢

如果你是第一次来广州旅行，或者刚到广州不久，本地朋友一定会拉着你去喝早茶，喝汤，吃宵夜...通过各种美食让你认识广州。如果由我带路的话，我会先带你吃碗艇仔粥，等滋润的粥水调理好水土不服的肠胃，再大开吃戒。

广州的粥品又绵又滑，轻轻舀起，米粥挂羹，滑过舌头，到了胃里，有一种说不出的舒畅，尤其是那碗集合海量食材，经过细腻烹煮的艇仔粥，鱼鲜肉美，带点脆油条丝、一把花生小米，真是嗲不死人。

艇仔粥是一款经典的广府粥品，诞生于广州河上，见证过百年广州游船河，啖虾啜粥的生活。游船河，即是坐船游玩。如今，舟艇如织的风景不再，艇仔粥也从船上搬入了粥铺、茶楼，老广对艇仔粥的感情依然不变，今期茶余饭后的故事，半岛君同你讲讲艇仔粥的今昔过往。

荔湾晚唱，艇仔粥

早在明末清初，广州荔枝湾已是富商大贾们种花，种藕，种荔枝的世外桃源，每逢夏日黄昏，不少文人雅士和游客乘坐小艇到此一游。

一湾青水绿，两岸荔枝红

当年的荔枝湾上，紫洞艇、洋板艇往来穿梭，一派生机。

紫洞艇装置优雅，是有钱人家用来大排筵席的场所。

洋板艇相当于今日的游艇，以前的中产（医生律师、文人雅客）钟意在艇上打麻将，听粤曲，也不乏一些浪漫的年轻人坐船拍拖。

清朝画中的广州游艇

游船河有点少得食？当洋板艇开到出海处，客人玩得尽兴之时，各式食艇开始映入眼中：有插上粥字旗，卖粥品的粥艇，也有卖西瓜荔枝、汽水的果艇...

一些好唱口的船家边摆船边唱歌：艇仔粥，艇仔粥，爽口清香唔使_，一毫几分有一碗，好味食到耳仔郁~

可惜啊，时移景迁，到了20-40年代，河涌污染严重，撑船的_家人迁居陆上，河水煮粥，艇上食的风味也不复存在了。

变成景点的荔枝湾

正宗的艇仔粥，滚粥烫生料

一碗正宗的艇仔粥，用鱼骨熬粥底，滚粥撞熟粥料。将生鱼片、叉烧片、土鱿丝、海蜇垫于碗底，滚粥冲入，碗里易熟、半熟或全熟的食材一烫即熟，最后撒上一把又香又脆的炸花生、葱花和油条丝，就可以搅拌开吃。

这样的艇仔粥，绵滑细腻，吃到叉烧和鱿鱼须，带韧；海蜇丝和炸花生，带脆；浮皮和鱼片，带爽...各种口感令人惊喜。

艇仔粥料足粥稠，加一份煎面，是不少芳村人从小食到大的宵夜，看来珠江边上的艇仔粥，始终最对老广的胃。

西关美食：艇仔粥、捞鱼皮

西关的歌谣、曼妙的旗袍、趟栊门、满洲花窗、艇仔粥、鸡公榄...直到今日，艇仔粥依然是西关名片，老西关依然会钻进荔湾老巷，吃碗艇仔粥。

想去湛江旅游，谁有攻略？

我中秋要去湛江，这是我自己整理的

湛江市简介：现辖雷州、廉江、吴川三个县级市和徐闻、遂溪两个县以及赤坎、霞山、坡头、麻章四个区。

1.长廊观海——观海长廊

观海长廊地处湛江城区黄金海岸地带，南起麻斜渡口与海滨公园相邻，北至海洋路和海洋公园相接，全长2.5公里，总面积19公顷，分南、中、北三个区，南区窄长，有月亮岛、紫荆广场；中区宽广，分东西两面，东面冠名“观海台”，有园道通绕，西面是中心广场，北有海螺广场；各区以曲直有致，大小不同的园道贯通，功能各异的活动空间遥相呼应，品种繁多的植物分布有序，层次分明。

2.湖光镜月——湖光岩

实用资讯：在湛江市内，乘坐3、6、9路等交通巴士，6元/人，距离仅18公里，约乘45分钟后到达湖光岩。门票50元/人。在湖光岩里有自行车出租，是二人或三人的自行车，5元/人/小时（另要200元的押金或身份证），骑自行车环岛一周需要45分钟，不含景点观光时间；也可以中途坐电池车环湖游，10元/人（中途上车也是此价），约30分钟，这样可慢慢享受湖光岩优美的景色。不过欣赏整个湖最佳的地点是望海楼（1元/人）。

由东大门进入景区步行或乘观光览车环湖游览经过的景点有：东大门生态广场（湖光岩东大门主门造景，包括塑石、植物龙、科普长廊、湖滨和平鸽广场、风水球、生态停车场等，气势恢宏）→火山地质遗址（典型的玛珥式火山口遗址剖面，火山爆炸层理清晰，是一个天然的自然博物馆）→火山科普馆（以火山木、火山弹、1800万年前的动植物化石及一批珍贵的火山矿石等资料展示湖光岩玛珥湖的地质背景与形成过程，引导游客走进湖光岩国家地质公园的火山生态健康之旅）→原始雨林区径（径幽人悠，攀径观岩，奇态百出）→楞严寺和白衣庵（始建于隋朝末期，已有一千多年的历史。它让人叹为观止的地方就是大雄宝殿——世界上唯一一个以天然火山岩洞修建的大雄宝殿，非常独特）→雷州古院（反映雷州民俗文化，有雷州古民居、雷歌台、雷州古农器等。）→还可登上望海楼，众览湖光全貌。

3. 东海旭日——东海岛

湛江市东海岛旅游度假区，位于全国第五大岛——东海岛东部。这里面向南太平洋，可观日出；一条28公里长、宽达100至300米的海滩——龙海天沙滩，俗称龙海滩，可与澳大利亚的“黄金海岸”媲美； 度假区内有55000亩防护林带，绵延于海滩边，即是驰名中外的“南海绿色长城”的绝佳处 ；区内唯一的山岭 ——龙水岭，为东海岛最高峰，是湛江市56座火山锥之一，形似一条龙头高昂腾天的巨龙。如果从高处看，海水分三层，最近的一层是黄色，不足2米，海水通常是暖的；深一点的一层是绿色，5米以内，水温逐渐冰凉；最远的一层则是深邃的蓝色，那就是太平洋了。

交通：从市区的霞山东堤站有中巴直达东海岛旅游区。门票：10元，开放时间：8：00－22：00。

湛江——东海岛（均为私车），上车地点在霞山火车站附近，约每20分钟一班

也可坐“霞山——东南”的车（需先向车主说明要求送至东海岛才行）；票价8元。

东海岛客车由霞山汽车站开出，每隔15分钟一班，车程50分钟，票价10元。

4. 硇洲古韵——硇洲岛

硇洲灯塔是岛上的一大景观。灯塔建于1898年，位于硇洲岛海拔81.6米的马鞍山上，高23米，底宽5米，顶宽4米，整个塔由麻石叠砌而成。塔的顶部是灯座室，水晶磨镜就是在这里以水平方向放射，射程为26海里。其人文历史景观及自然景观还有：宋王井、窦振彪墓、那晏海石滩、东海头海底世界、津前天后宫、宋皇城遗址、祥龙书院、八角井、宋皇碑、宋皇亭、宋皇村、赤马村以及窦振彪墓和“宫保坊”等。有兴趣的话可以在清晨与岛上渔民一起出海打渔，感受一下渔民的生活。这里的炭烧鲍鱼和龙虾一定不能错过。

交通：坐霞山——东南的车，约四十到五十分钟（人均15元），到东南码头（在东海岛的东南方）后坐渡船约二十分钟过硇洲岛（人均10元，坐快艇人均15元），据说可在霞山直接坐船到硇洲洲岛，在证实中。每天6点到18点，有来回快艇，过了18点，你就只能碰运气，看看有没有加班渡轮，所以想当天来回的游客，最好是上午一早就过硇洲，游玩过后，才在海鲜市场买海鲜，海鲜市场在码头向前走150米，很近。

到达硇洲岛，出码头往右走，一路走就看到，有几家集中的吃饭的地方，就在渔民捕鱼回来的码头边上。

5.港湾揽胜（湛江港湾）

游玩攻略：乘坐红嘴鸥游艇畅游湛江海湾，沿途景点包括湛江港（散杂货码头，集装码头二十万吨铁矿石码头，三十万吨油码头），特呈岛红树林，南三岛鱼排，十里军港，南油基地，海湾大桥大地，海滨滨馆，观海长廊，海滨公园，长桥码头等等，湛江海湾美景尽收眼底。还可以上鱼排吃海鲜，或者乘游艇出海钓鱼、深海游泳、海上派对（表演、烧烤、自助餐、海上放焰火等活动）。

6.广州湾历史风情游

霞山老街游：霞山欧陆风情街（又称：霞山法国风情街区），汉口路，东堤路，霞山枇杷街-逸仙路等 。湛江体育中心（免费开放），赤坎步行街．霞山步行街． 菠萝蜜街---赤坎幸福路，等

7.美食湛江

生蚝：湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口。对付生蚝，湛江人只有下蒜蓉烧一种做法，大概觉得如此可带出蚝的原汁原味。

蟹：蟹是湛江饭桌上常见的菜式，在湛江，上菜的顺序绝对是海鲜先行，而在广州作为头盘的鸡倒要等到几近最后才上。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。

虾：湛江市历来为全省有名的对虾产区，年产一般2000多吨，以墨吉对虾、长毛对虾最多。70年代初郊区开始试养对虾获得成功，1985年后全市沿海大规模建设虾场。至1991年建有虾池18万亩，放养数万亩，总产量9824吨。以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，其中有龙营、雷高、企水、南三等4个万亩虾场。品尝对虾以天然海产者为佳，天然海产的对虾，肉嫩而质滑，加蒜蓉白灼，鲜味逼人。白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。养殖对虾大部分收购出口。

白切鸡：广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的“第一菜”。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝不用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜蓉。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。

白切狗：湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌，尤其喜吃“夏至狗”。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，人们三五成群慢慢品味白切狗，谈天说地。

沙虫汤、沙螺汤：沙虫、沙螺均为本地著名海产品，有滋阴补肾之功效。本地人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。

龙虾：主产于硇洲岛东南海域，该岛谭井村家家捉龙虾，有“龙虾之乡”之称。在硇洲岛及市内高级酒店可吃到鲜龙虾。硇洲岛制的龙虾标本亦是很有特色的工艺品，产品销国内外。

海蜇：为高蛋白海产品，营养价值高，在日本等国际市场可卖较高价钱。主产吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域，品种有红蜇、梅花蜇等，尤以红蜇质优，其味美色佳，脆口，别有风味，常吃不厌。吴川市一般年产数百吨，近年来已大批加工腌制出口。海蜇凉拌是本地名菜。

鳓鱼：本市著名高级海鱼，肉丰味美。清蒸活鳓鱼是高级名菜。

黄花鱼：为本市渔区特产，硇洲岛、徐闻县东部沿海，雷州沿海为主要产区。黄花咸鱼为省港地区及酒席上珍品。

花鳝：沿海均有出产，近年亦有人工养殖。各市场及酒店均有出售，价廉物美。清蒸活花鳝和烧烤花鳝串为本地名菜。

海参：本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。炒海参是本市名菜。

东风螺：为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东风螺是本地名菜。

江瑶柱：高级海产品，盛产于遂溪及郊区等地，高级宾馆可品尝鲜江瑶柱。

木叶夹：木叶夹，木子导游在介绍的时候告诉我当地人称之为yé，但后来同事告诉我它叫木叶夹，具体到底什么名字还是留给各位去探讨吧。如名字一样，木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子（据说一般用木菠萝叶或者蕉叶）。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜，黄色为咸。

木菠萝：又名菠萝蜜，原产印度，引入中国栽培已有九百多年历史。菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木，果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王；果实结于树干，剖开果子，须状物隔开一个个金黄色桔子大小的果肉包，包里有大核，煮熟了味同栗子，须状物无味，而果肉则极香，甜如蜜。

大鱼汤：湖光岩餐厅里的鱼汤实在美味，将鱼头用各种配料，慢火煲几个小时，呈现出乳白色，浓香扑鼻。

油炸虾饼：湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。其制作方法是：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加两条去壳鲜虾，后放进油锅炸至金黄色即捞起，配以少量精盐、一片生菜，香味诱人。

雷州白(米乙)：在雷州半岛流传一句这样的话：雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙);可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。雷州城经营白糖者每日不少于三五十档，日销上万个，圩日、节日则销量更大。参加广东省美食节获得好评。

雷州大粽：雷州大粽历史悠久，曾有天南佳品之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。

糯米甜糟：做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。

番薯丝粥：番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近几年来，随着人民生活水平的提高，番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯丝粥，继之流行全市，高级酒店也出售番薯丝粥，外地人到湛江亦纷纷一尝其风味，尤以盛夏番薯丝粥更受欢迎。现在番薯丝粥加白切鸡是湛江人的一大乐趣。

食府推荐：“海洋世界”的地址是：湛江海滨大道，具体多少号我忘了，不过你在湛江只要随便问个出租车司机都可以问到的。

在麻斜渡口附近，有一个水产批发市场。

推荐去处：东风市场，地点：湛江市霞山区民治路31号。

相关链接：湛江市区比较著名的海鲜市场还有赤坎南华市场和北桥市场。

温馨提醒：湛江市汽车客运总站--海田客运站就在赤坎区

去特呈岛，要去麻斜渡口坐船渡海而去。

景点和美食

市区：东海岛龙海天，亚洲最长海滩；特呈岛、硇洲岛。美食：各式海鲜、白切狗肉

廉江：鹤地水库---为人工千岛湖。 美食：闻名广州的湛江走地鸡就出在廉江

徐闻：白沙湾海滨浴场 、 海安港和粤海铁路北港、三墩旅游区，有中国最大面积的珊瑚礁，可惜不开放。美食：徐闻黑山羊 ，味道鲜美，堪比海南东山羊

更多的内容可参考湛江旅游网

那要看你想你湛江哪里

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